Butan-2,3-diona CAS 431-03-8

Descrição do produto:

Nome do produto: butano-2,3-diono CAS NO: 431-03-8

Sinônimos:

Dimetilglioxal;

2,3-butanediona;

Biacetil, Diacetil;

Propriedades químicas e físicas:

Aparência: líquido amarelo a amarelo-verde

Análise: ≥ 99,0%

Densidade: 0.981

Ponto de ebulição: 88°C

Ponto de fusão: -4°C

Ponto de inflamação: 7°C

Índice de refração: 1.391-1.399

Solubilidade em água: 200 g/l (20°C)

Estabilidade: estável. inflamável. incompatível com ácidos, bases fortes, metais, agentes redutores, agentes oxidantes. Protegido da umidade e da água.

Condições de armazenagem: 2- 8°C

Densidade de vapor: 3 (contra o ar)

Pressão de vapor: 52,2 mm Hg (20°C)

Informações de segurança:

RTECS: EK2625000

Classe de perigo: 3

Declarações de segurança: S16-S26-S36/37/39

Código do SH: 2914190090

Grupo de embalagem: II

WGK Alemanha:

RIDADR: ONU 2346

As declarações de risco: R11; R20/21/22; R36/38

Códigos de perigo: F,Xn

O diacetil (2,3-butanediona) é um produto natural e pode ser encontrado em numerosos alimentos, tais como manteiga, leite, queijo, carnes fumadas ou assadas, pães, frutas, vegetais, café, cerveja,e vinhoO diacetilo é sintetizado para ser utilizado como aditivo alimentar para conferir um sabor a manteiga e foi designado como uma substância geralmente reconhecida como segura (GRAS) com baixa toxicidade aguda (FDA, 1980).As concentrações de sabor desejáveis nos alimentos são aproximadamente 0O uso mais reconhecido recente tem sido em pipoca de microondas, mas também tem sido usado para muitos outros produtos (NTP, 1994, 2007).O diacetilo pode ser utilizado em aditivos como líquido, pasta ou pó (Boylstein et al., 2006).

Atende, no momento, às normas GB 2760?? 1996 de especiarias comestíveis.É utilizado principalmente para a preparação de essências alimentares como nata, fermentação de queijo e essência tipo café,utilizada em leite, manteiga,margarina, queijo, doces e outros sabores, tais como bagas, caramelo, chocolate, café, cereja, feijão de baunilha, mel, cacau, frutas, vinho, aroma, rum, nozes, amêndoas, gengibre e assim por diante.Também pode ser usado em essência de fragrância de frutas frescas para maquiagem ou essência de novo tipo em quantidade mínima.A 2,3-butanediona é um agente aromatizante que é um líquido claro de cor amarela a amarelada verde com um forte odor pungente.Também é conhecido como 2,3-butanediona e é sintetizada quimicamente a partir de cetona metilaetil. É miscivel em água, glicerina, álcool e éter,e em solução aquosa muito diluída tem um odor e sabor típicos de manteiga.

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