PALATINOSE CAS 13718-94-0

Descrição do produto:

Nome do produto: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

Sinônimos:

6-O-α-D-glucopiranosil-D-fructose;

Palatinose ((R);

6-O-α-D-glucopiranosil-D-fructose hidrato;

Propriedades químicas e físicas:

Aparência: Cristais brancos

Análise: ≥ 99,0%

Densidade: 1,77 g/cm3

Ponto de ebulição: 684,1°C a 760 mmHg

Ponto de fusão: 123-125°C

Ponto de inflamação: 367,5°C

Índice de refração: 1.656

Pressão de vapor: 1,14E-21mmHg a 25°C

Informações de segurança:

Declarações de segurança: S22-S24/25

WGK Alemanha:

Declarações de risco: R20/21/22

Código de perigo: Xn

A isomaltulose é um carboidrato dissacarídeo composto por glicose e frutose ligados por uma ligação alfa-1,6-glicosídica (nome químico: 6-0-α-D-glucopiranosil-D- frutose).É naturalmente presente em extratos de mel e cana de açúcarÉ também conhecida pelo nome comercial PalatinoseTM, que é fabricada por rearranjo enzimático (isomerização) a partir de sacarose.A enzima e sua fonte foram descobertas na Alemanha em 1950Após avaliação da sua fisiologia básica, é utilizado como alternativa ao açúcar nos alimentos no Japão desde 1985, na UE desde 2005, nos EUA desde 2006,e na Austrália e na Nova Zelândia desde 2007, além de muitos outros países do mundo onde a isomaltulosa pode ser encontrada hoje.no Código de Produtos Químicos Alimentares. As propriedades físicas e fisiológicas da isomaltulose (Palatinose) foram resumidas;As suas propriedades físicas são muito semelhantes às da sacarose, facilitando a sua utilização em receitas e processos existentes..

A isomaltulose não deve ser confundida com o isomalt, que é um poliol disacarídeo de origem açucareira, utilizado como substituto do açúcar em doces e confeitos sem açúcar,e que nutricionalmente (ao contrário da isomaltulose) é um carboidrato pouco digerível com fisiologia semelhante à fibra.

A isomaltulose, tal como a sacarose (açúcar de mesa), pode ser transformada em glicose e frutose..Enquanto na sacarose a glicose e a frutose estão ligadas juntas por uma ligação chamada α1-2, na isomaltulose a ligação é α1-6. This difference results in profoundly different effects on human (and animal) physiology with multiple potential health benefits when isomaltulose is consumed in place of sucrose and certain other carbohydratesOs benefícios surgem porque, em comparação com a sacarose e a maioria dos outros hidratos de carbono, a isomaltulose é digerida lenta e constantemente por seres humanos e animais.e não é essencialmente um substrato para bactérias orais (i. ou seja, a isomaltulosa é benéfica para os dentes, não promovendo a cárie dentária).

Se você estiver interessado em nossos produtos ou tiver alguma pergunta, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco!

Os produtos patenteados são oferecidos apenas para fins de I & D. No entanto, a responsabilidade final cabe exclusivamente ao comprador.