204-465-2 Vanilina CAS 121-33-5 Cristais brancos ou ligeiramente amarelos

Descrição do produto:

Nome do produto: Vanilina CAS NO: 121-33-5

Sinônimos:

Fonte de referência: Negwer

Benzaldeído, 4-hidroxi-3-metho-xy-;

Metilvanilina;

Propriedades químicas e físicas:

Aparência: Cristais brancos ou agulhas ligeiramente amarelas, com odor doce, bálsamo e agradável

Análise: ≥ 99,0%

Densidade: 1.06

Ponto de ebulição: 170°C (15 mmHg)

Ponto de fusão: 81-84°C

Ponto de inflamação: 147°C

Índice de refração: 1.555

Solubilidade em água: 10 g/l (25°C)

Solúvel: Solúvel em éter, cloroformo, ácido acético

Estabilidade: estável. Pode descolorir à exposição à luz. Sensível à umidade. Incompatível com agentes oxidantes fortes, ácido perclórico.

Condições de armazenagem: Guardar em local fresco e seco. Guardar protegido da umidade. Guardar protegido da luz.

Densidade de vapor: 5,3 (contra o ar)

Pressão de vapor: > 0,01 mm Hg (25°C)

Informações de segurança:

RTECS: YW5775000

Declarações de segurança: S22-S24/25

Código do SH: 2912410000

WGK Alemanha: 1

Declaração de risco: R22

Código de perigo: Xn

A vanilina é um aldeído fenólico, que é um composto orgânico com a fórmula molecular C8H8O3.É o principal componente do extrato de feijão de baunilhaA vanilina sintética é agora usada com mais frequência do que o extrato de baunilha natural como agente aromatizante em alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos.

A vanilina e a etilvanilina são usadas pela indústria alimentar; a etilvanilina é mais cara, mas tem uma nota mais forte.Diferencia-se da vanilina por ter um grupo etoxi (OCH2CH3) em vez de um grupo metho-xy (CH3).

O "extrato de baunilha" natural é uma mistura de várias centenas de compostos diferentes além da baunilha.Devido à escassez e ao custo do extrato de baunilha naturalA primeira síntese comercial de vanilina começou com o composto natural mais facilmente disponível, o eugenol.A vanilina artificial é obtida a partir de guaiacol ou de lignina.

O aromas artificiais de baunilha à base de lignina têm um perfil de sabor mais rico do que os aromatizantes à base de óleo; a diferença é devida à presença de acetovanilona,um componente secundário do produto derivado da lignina que não se encontra na vanilina sintetizada a partir de guaiacol.

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