3-Hidroxi-2-metil-4H-pirano-4-um CAS 118-71-8

Descrição do produto:

Nome do produto: 3-hidroxi-2-metil-4H-pirano-4-um NO CAS: 118-71-8

Sinônimos:

2-metil-3-hidroxi-4H-pirano-4-um;

4H-Piran-4-um, 3-hidroxi-2-metil-;

Propriedades químicas e físicas:

Aparência: pó cristalino branco

Análise: ≥ 99,0%

Densidade: 1,348 g/cm3

Ponto de ebulição: 170°C (10 mmHg)

Ponto de fusão: 160-164°C

Ponto de inflamação: 127,3°C

Índice de refração: n20/D 1.541

Solubilidade em água: 1,2 g/100 ml (25°C)

Estabilidade: estável

Condições de armazenagem: Guarde num local fresco e seco.

Pressão de vapor: 0,000228 mmHg a 25°C

Informações de segurança:

RTECS: UQ1050000

Código do SH: 2932999099

WGK Alemanha:

Códigos de perigo: Xn,Xi

Declarações de segurança: S26-S37/39

Declarações de risco: R22; R36/37/38

3-hidroxi-2-metil-4h-pirano-4-one (também chamado de Maltol, ácido larixínico, Palatone e Veltol) é um composto natural.Carne de porco fumada não curada, cacau, café, cevada assada, amendoim assado, filbert assado, soja, na casca de alface, em agulhas de pinheiro e em malte assado (de onde deriva o nome) etc.Tem o cheiro de algodão doce e caramelo.. O maltol tem um odor quente, doce e frutífero e um odor semelhante ao da confitura na solução. Pode ser preparado por hidrólise alcalina de sais de estreptomicina;também a partir de piperi-dina para ácido piromecónico e subsequente metilação na posição 2.

O maltol é amplamente utilizado como intensificador de sabor para melhorar a sensação bucal e para melhorar o sabor dos doces e alimentos assados na produção de alimentos e de refrigerantes na indústria de bebidas.É utilizado como intermediário na indústria farmacêutica para a fabricação de medicamentosÉ utilizado como agente aromatizante nas indústrias de cosméticos e cuidados pessoais para melhorar o sabor.O maltol pode ser adicionado à alimentação para todas as espécies animais com um nível de utilização normal de 5 mg/kg de alimentos para animais.

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