Sucralose Cas 56038-13-2

Descrição do produto:

Nome do produto: Sucralose CAS NO: 56038-13-2

Sinônimos:

1",4,6'-triclorogalactossucrose;

(hidroximetil) oxano-3,4-diol;

(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(clorometilo)-3,4-dihidroxioxilano-2-il]oxy-5-clorometilo-6- ((hidroximetil) oxano-3,4-diol;

Propriedades químicas e físicas:

Aparência: pó cristalino branco

Análise: ≥ 99,0%

Densidade: 1,69 g/cm3

Ponto de ebulição: 669,4°C a 760 mmHg

Ponto de fusão: 125,5°C

Ponto de inflamação: 358,7°C

Índice de refração: 1.604

Solubilidade em água: Solúvel em água

Condições de armazenagem: Higroscópico, congelador a - 20 °C, em atmosfera inerte

Informações de segurança:

RTECS: LW5440140

Códigos de perigo: Xi

Código do SH: 2932999099

Declarações de risco: R36/37/38

Declarações de segurança: S26; S37/39

A sucralose é um adoçante não nutritivo. A maioria da sucralose ingerida não é decomposta pelo corpo, por isso é não calórica.A sucralose é cerca de 320 para 1É 1000 vezes mais doce que a sacarose, 3 vezes mais doce que o aspartame e 2 vezes mais doce que a sacarina.Pode ser utilizado na panificação ou em produtos que necessitam de uma vida útil mais longa.O sucesso comercial dos produtos à base de sucralose decorre da sua comparação favorável com outros adoçantes de baixa caloria em termos de sabor, estabilidade e segurança.As marcas comuns de adoçantes à base de sucralose são Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren e Nevella. adoçante de alta intensidade fabricado pela substituição de três grupos hidroxilo na molécula de sacarose por três átomos de cloro.O resultado é um adoçante de 0 cal que não é digeridoÉ 600 vezes mais doce do que o açúcar, com um perfil de sabor semelhante. É estável ao calor, facilmente solúvel e mantém a sua estabilidade a temperaturas elevadas.Foi aprovado para utilização em categorias específicas que incluem produtos assados, bebidas, doces, e certas sobremesas e coberturas.

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